Um olival com 10ha onde a conjugação de 3 variedades de azeitona, permite produzir um azeite fresco mas com uma complexidade única e característica da região.
As oliveiras são das seguintes variedades:
- Cobrançosa
- Verdeal
- Madural

A apanha da azeitona ocorre durante os meses frios do Inverno, entre Dezembro e Janeiro, sendo imediatamente processada num lagar local, utilizando técnicas modernas de produção. É garantido que as azeitonas não entrem em oxidação ou fermentação, complementado com uma prensagem a frio, garantindo-se assim um produto de categoria superior “Azeite Virgem Extra”.